Alberto Pizarro, Hombre GQ de la Semana
El ganador nacional de la World Class Competition 2011 y jurado de 2013 responde nuestro cuestionario.
1. Imprescindibles en tu armarioFue nuestro representante en la final internacional del World Class Competition de 2011gracias a su cóctel ‘Urdemales’, y en 2012 y 2013 ha cambiado de posición para ser jurado de las nuevas ediciones del concurso.Alberto Pizarro, bartender del Bobby GIn de Barcelona, ha estado en el punto de mira de la mixología nacional en los últimos años por su destreza tras la barra y por su nueva posición de juez: “La tensión es diferente, no estás tan expuesto a los medios pero eres consciente de que vas a ser juzgado en tu juicio”.
Esta “vida en tensión” no le quita las ganas de seguir preparando nuevos cócteles, y si de él dependiera presentarse de nuevo a esta competición, seguramente lo haría con “un combinado con mucho color, en tonos vivos y con una decoración alegre para animar un poco la situación que tenemos ahora mismo”.
¿Llevaría ginebra esta bebida? Le preguntamos: “El gin tonic se ha convertido en la bebida nacional y lo va a seguir siendo durante unos años. No podemos obviar que ha sido una buena introducción para mucha gente en la cultura de la mixología y ya no sólo se va al bar a tomar algo, sino que nos preocupamos de lo que estamos bebiendo”.
Esto nos hace pensar inevitablemente en el postureo del gin tonic, el de tónicas Premium y miles de aderezos para conseguir la combinación más complicada, porque siempre será mejor, ¿o no? Según Pizarro, “esa etapa ya ha pasado. Se está percibiendo una reducción del número de ginebras y cada vez se dirigen más a un público realmente entendido que, si no le ha gustado el cóctel que has preparado, te lo hará saber. Ya no vale todo en el gin tonic”.
Respecto al concurso ‘Show your spirit’ en el que Diageo busca nuevo destilado para incorporar a su porfolio Premium y que se encuentra actualmente en su fase final, Pizarro tiene claro cuáles son las premisas que para él debe cumplir “la pieza sin la que el cóctel no se entiende: Debe funcionar bien solo, pasado por hielo y mezclado con frutas, con otros licores o cualquier producto que podamos encontrar en el mercado. La versatilidad es la calve”.
Ahora bien, una vez terminada la copa, ¿qué hace uno de los mejores bartenders españoles cuando sale de la barra? ¿Qué viste? ¿Qué lee? ¿Dónde va de vacaciones? Alberto Pizarro responde a nuestro cuestionario de Hombre GQ de la Semana.
Camisas blancas con cuellos con botón, cazadora de cuero y un traje.
2. Un complemento
Un pin de recuerdo.
Un pin de recuerdo.
3. ¿Sigues alguna rutina de imagen?
Siempre empiezo por cepillarme los dientes.
Siempre empiezo por cepillarme los dientes.
4. Un referente de estilo
Johnny Depp y Ryan Gosling
Johnny Depp y Ryan Gosling
5. Tu icono femenino
Maribel Verdú
Maribel Verdú
6. Gadget sin el que no podrías vivir
Un abrebotellas. Sin todo lo demás podría vivir.
Un abrebotellas. Sin todo lo demás podría vivir.
7. ¿Utilizas redes sociales?
Sólo para asuntos profesionales, para lo demás siguen existiendo los bares.
Sólo para asuntos profesionales, para lo demás siguen existiendo los bares.
8. Una escapada de fin de semana
Suelo trabajar los fines de semana. Si tengo tiempo me apetece salir de la ciudad.
Suelo trabajar los fines de semana. Si tengo tiempo me apetece salir de la ciudad.
9. Tus mejores vacaciones
Las de pequeño, cuando duraban tres meses.
Las de pequeño, cuando duraban tres meses.
10. Una película
'Lunas de hiel', de Roman Polanski.
'Lunas de hiel', de Roman Polanski.
11. Un libro
'1984', de George Orwell. Un adelantado a su tiempo que narra una situación muy actual.
'1984', de George Orwell. Un adelantado a su tiempo que narra una situación muy actual.
12. ¿Qué estás leyendo actualmente?
Estoy a punto de empezar 'Victus', de Albert Sánchez Piñol, que narra el asalto a Barcelona de 1714.
Estoy a punto de empezar 'Victus', de Albert Sánchez Piñol, que narra el asalto a Barcelona de 1714.
13. ¿Qué suena en tu Ipod?
Siempre sonó, suena y sonará Ladytron.
Siempre sonó, suena y sonará Ladytron.
14. Tu programa de TV favorito
No veo la televisión (y tampoco voy al teatro).
No veo la televisión (y tampoco voy al teatro).
15. Un bar de copas
En Barcelona. Bobby Gin. En el resto del mundo, el frecuentado por los vecinos.
En Barcelona. Bobby Gin. En el resto del mundo, el frecuentado por los vecinos.
16. Un restaurante
La cova fumada, autentica taberna de pescadores.
La cova fumada, autentica taberna de pescadores.
17. El mayor capricho que te has dado
Ser yo mismo en el 99% de las situaciones.
Ser yo mismo en el 99% de las situaciones.
18. Tu táctica de seducción
Aparentar no pretenderlo.
Aparentar no pretenderlo.
19. El momento GQ de tu vida
Una vez me pidieron subir al escenario para ser el colaborador en un numero de hot dancing, cuando bajé conocí a mi verdadero amor.
Una vez me pidieron subir al escenario para ser el colaborador en un numero de hot dancing, cuando bajé conocí a mi verdadero amor.
20. ¿Qué tiene que tener un hombre GQ?
Sensibilidad, honestidad y coherencia.
Sensibilidad, honestidad y coherencia.
21. Un hombre GQ
El señor Manel Tirvió.
El señor Manel Tirvió.
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