EL CRT AL FRENTE DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN MUNDIALES

El Consejo Regulador del Tequila se pone al frente de la Organización para una Red Internacional de Indicaciones Geográfica por tercer mandato consecutivo

Por tercer periodo consecutivo, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) presidirá la Organización para una Red Internacional de Indicaciones Geográficas (oriGIn) entre el año 2013 y 2015 siendo Ramón González Figueroa, directo del Consejo, el presidente.

La Organización para un Red Internacional de Indicaciones Geográficas está formada por un total de 110 países que apoyan la creación e inclusión de las Indicaciones Geográficas en la Organización Mundial del Comercio (OMC) y demanda la especial protección de las Denominaciones de Origen a nivel internacional.

Tras la presidencia de este organismo por parte de Café de Colombia, en 2009 el Consejo Regulador del Tequilafue elegido por primera vez y ahora iniciará su tercer mandato tras la decisión de la asamblea de oriGIn en Burdeos, Francia.

González Figueroa, tras el nombramiento, afirmó:

La dirigencia de OriGIn nos permitirá seguir fortaleciendo la protección internacional del tequila en todo el mundo; reposicionaremos no sólo al tequila, sino a todas las denominaciones de origen mexicanas en el mundo, dándolas a conocer en todos los foros internacionales.

Sin duda, este puede continuar siendo un buen empujón para el reconocimiento no solo nacional, sino internacional, de las denominaciones de origen en general, y de las denominaciones de origen del tequila en particular
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SE PRESENTA 1800 ESSENTIAL ARTISTS COLLECTION 5ª EDICIÓN

El tequila 1800 presenta la quinta edición de Essential Artists Collection donde invita a seis artistas emergentes a exponer su creatividad en sus botellas

Por quinto año consecutivo el tequila 1800 lanza la edición anual limitada de su tequila Essential Artists Collection donde invita a seis artistas emergentes a reflejar en sus botellas toda su creatividad en esta edición limitada.

En la edición de este año participan artistas como Bo Joseph, sus obras mezclan periodos históricos y formas icónicas para examinar cómo nuestras creencias y percepciones afectan a la manera que tenemos para recopilar el conocimiento común. Sus obras se han expuesto en galerías de todo Estados Unidos y China y ha ganado varios premios y becas.

William Betts, de Texas, es otro de los artistas que participan y cuyas obras se caracterizan por utilizar máquinas controladas por ordenadores para crear pinturas que representan la forma que la tecnología nos ayuda a ver y documentar el mundo que nos rodea. Sus obras se han expuesto en galerías y museos de todo el mundo.

Los demás artistas que se suman al 1800 Essential Artists Collection 5 edition son Rebecca Chamberlain, Beth Campbell, Nicole Cohen y Vincent Szarek
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EL EBOOK INTERACTIVO DE LA RUTA DEL TEQUILA

Se ha presentado en el CRT el ebook interactivo (o ibook) sobre la Ruta del Tequila. Un libro electrónico interactivo compatible con dispositivos Apple

Los responsables de la Ruta del Tequila en el Paisaje Agavero en colaboración con Tequila Ticket han presentado una nueva herramienta para promocionar de una forma original y acorde a estos tiempos la experiencia que esta ruta en torno al tequila ofrece al visitante, un libro electrónico interactivo.

Disponible para teléfonos, tabletas u ordenadores Apple, a través de la aplicación iBooks, esteebook interactivo —también llamado ibook— expone y muestra de una forma atractiva, mediante imágenes, vídeos, sonidos y otro tipo de contenido multimedia, información sobre la Ruta del Tequila, la oferta turística y de servicios de la zona y todo lo necesario para organizar o completar su viaje a la cuna del tequila.

Además, no solamente en información meramente turística se queda el ibook, ya que este permite la inclusión por parte de comercios, establecimientos o negocios de promociones en forma de diferentes formatos publicitario.

La presentación del ibook sobre la Ruta del Tequila se realizó en las instalaciones del Consejo Regulado del Tequila y contó con la presencia del alcalde de la ciudad de Tequila, Gilberto Arellano Sánchez, le cual afirmó:

Esta nueva herramienta viene a fortalecer a nuestro municipio como destino turístico ya que con esta aplicación la gente podrá conocer todo lo que oferta nuestro Pueblo Mágico y programará sus vacaciones e itinerario de manera más cómoda, seguiremos trabajando juntos para que Tequila siga caminando hacia adelante logrando aumentar la afluencia turística y de esta manera colaborar para que la ruta del Tequila siga creciendo, felicidades por este logro.

Asimismo, tanto el secretario de Turismo en Jalisco, Enrique Ramos, como la coordinadora general de la Ruta del Tequila, Martha Irene Venegas, se complacieron de esta herramienta que ayudará a la promoción y difusión de la Ruta del Tequila en todo el mundo
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CÓCTEL PALOMA

El cóctel paloma es uno de los cócteles más famosos hechos con tequila. Si el margarita fuese la novia, el cóctel paloma sería la dama de honor

Quizás el cóctel más famoso que se hace con tequila es el cóctel margarita, elaborado con triple seco, lima o limón y, por supuesto, tequila. Pero si hay otro cóctel famoso, que podríamos considerar tradicional y que le puede hacer sombre al margarita es, sin lugar a dudas, el cóctel paloma.

La historia de este cóctel se remonta a una publicación realizada por Evan Harrison, a quien le es atribuido el paloma, llamada Cócteles populares del Río Grande. Habitualmente, este famoso cóctel se elabora con tequila blanco y un refresco de soda con sabor a taronja, aunque también es común utilizar directamente jugo de taronja, jugo de limón y soda sin sabor.

Nosotros vamos a elaborar el cóctel paloma de un modo a caballo entre los dos descritos. Estos son los ingredientes:

• Una copita de tequila blanco
• Un chorrito de jugo de limón
• Un vaso de refresco o jugo de taronja
• Sal escarchada
• Hielo

Crear nuestro perfecto cóctel paloma será tan sencillo como verter la copita de tequila en una vaso con hielo, más o menos lo que serían dos partes. A continuación, sobre la base de tequila, verteremos el chorrito de jugo de limón, en lo que sería una 1/2 parte, con una pizquita de sal. Llegará entonces el momento de añadir el refresco o jugo de taronja, en unas seis partes del vaso.

Finalmente, para rematar la presentación del cóctel paloma, pasaremos una rodaja de limón por el filo de vaso, que depositaremos en el interior del mismo, y en ese borde humedecido, pegaremos sal escarchada. De este modo, el cóctel paloma estará listo para ser bebido.

¡Buen trago
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CÓMO MEJORAR EL SABOR DEL TEQUILA

Hay veces que el tequila no sabe tan bien como esperamos y no sabemos qué hacer, descubre cómo disimular el sabor del tequila con estos pequeños consejos

Hay veces en las que nuestros amigos nos sugieren que compremos una marca de tequila en concreto porque a ellos les parece que es excelente y que tienes que probar sí o sí. ¿Qué sucede si tras llegar a casa y probar un trago, éste no te gusta?

Si te has visto en esta situación y tienes todavía por casa la botella, sigue leyendo y descubrirásvarios trucos para que el tequila sepa mejor.

COMBÍNALO

Una de las técnicas más socorridas para diluir el sabor del tequila es utilizarlo para hacer combinados. Ya sea utilizando la receta del cóctel Margarita o combinándolo con tu fruta preferida conseguirás que los añadidos dominen el sabor del destilado y te sea más agradable al paladar.

ENFRÍALO

Aunque nosotros no somos muy partidarios de enfriar el tequila, si tiene un sabor muy fuerte puedes enfriarlo en el frigorífico unas horas antes de tomarte un trago. Nuestra lengua capta menos el sabor cuando algo está frío y podrás disfrutar mejor esa botella.

ÉCHALE UN CHORRO DE BRANDY

Aunque bien podría ser una continuación del primer consejo, es interesante saber que si han llegado amigos de manera inesperada y quieres sorprenderlos con un buen combinado, puedes echarle un chorro de brandy a la mezcla.

El brandy le da un sabor más robusto y es una buena manera de engañar a tu paladar con un tequila blanco que, al echarle el brandy, consigue emular la textura de los tequilas reposado.

Así que ya sabes, si la tienda de licores está cerrada y quieres beber un poco de tequila, un poco de brandy y todo irá mejor
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GINEBRAS GANADORAS DE LA CONVENCIÓN ANUAL DE WSWA 2013

Hacemos un repaso por las ginebras ganadoras de la 70ª convención anual de The Wine & Spirits Wholesalers of America. ¿Con cuál te quedas tú?

Wine & Spirits Wholesalers of America, la organización de mayoristas de vinos y espirituosos de Estados Unidos, ha celebrado este año 2013 su 70ª convención con un éxito de asistentes sin precedentes y un total de 200 vinos, licores y cócteles reconocidos con distintos premios.

Pero vamos a lo que nos interesa, las ginebras. Y más concretamente, vamos con la mejor ginebra premiada en esta competición que no ha sido otra que la Mayfair Gin, conocida también con el nombre Palladian Gin por motivos de registro de marcas.

Esta ginebra inglesa, de tipo London Dry Gin, ha sido merecedora de una doble medalla de oro y del título deMejor Ginebra de la convención de Wine & Spirits Wholesalers of America 2013 otorgados por un panel de expertos jurados relacionados con el sector en diferentes catas a ciegas que se realizaron en las tres jornadas que duró el encuentro.

Las otras ginebras premiadas en la 70ª convención de los Wine & Spirits Wholesalers of America 2013 fueron:

• Brooklyn Gin
• Old English Gin
• Martin Miller's Westbourne Strength Gin
• Damrak Gin
• SW4 London Dry Gin
• Sloane's Distilled Gin Premium Dry
• Prairie Organic Gin

Maridaje de vinos y postres!!!

Maridaje de vinos y postres!!!

El maridaje de vinos y postres es una tendencia gastronómica atrevida y poco conocida, ya que generalmente el vino se relaciona sólo con carnes y marsicos.

Este maridaje se trata de una combinación sofisticada y exótica que poco a poco va ganando terreno en la gastronomía internacional. Por ello Alto Nivel te da unas recomendaciones de como llevar a cabo el mejor maridaje de vinos y postres. Conólas y disfruta.

Macedonia y praliné

La macedonia es una combinación de frutas cortadas en trozos pequeños, que se adereza con azúcar y algún licor. El praliné es una pasta hecha de una mezcla de almendra o avellana confitada en azúcar caramelizado. Juntos son la perfecta compañía de un Gramona Vi de Gel Gewürztraminer, un vino dulce, concentrado, y con una acidez bien integrada y fácil de desgustar, perfecto para contrarrestar la intensidad del azúcar de este postre.

Frutas

Para acompañar una rica ensalada de frutas, te recomendamos un vino de uva moscatel, porque al juntar la acidez de éste con la fruta se alcanza una frescura increíble. Además, se aprecian mejor los aromas frutales que posee el vino y por supuesto los que son propios de las frutas.

Tartas de frutas

Las tartas de manzana o de otras frutas saben mejor con una copa de vino blanco espumoso, debido a que resalta la mezcla de sabores de la tarta. Además, la acidez del vino de la un toque de frescura.

Flan

Este postre clásico de la gastronomía mexicana se acompaña perfecto con un buen vino blanco, sobre todo si vas a degustar en alguna versión exótica como flan con cajeta.

Chocolate

Para el chocolate blanco es recomendable un Moscatel, ya que este tipo de chocolate tiende a ser más cremoso y el vino resalta esta cualidad, y este a su vez potencia los toques frutales del vino.

Para el chocolate amargo es mejor un Cabernet, ya que potencian su sabor. También puede ser un Merlot.

Para el chocolate de leche, el Pinot Noir es perfecto, ya que resalta las notas del chocolate. También funciona si es un mousse de chocolate.

Frutos secos

Si tienes invitados sirve variedades de frutos secos como nueces y almendras, en compañía de Espelt Garnatxa Jove, un vino dulce natural de origen español.

Te recomendamos esta combinación, porque este vino tiene esencias de frutos rojos y miel, que se degustan mejor con los frutos secos o con cualquier postre que los contenga.